ดึงตะแกรงและสีแดง สีขาว และสีน้ำเงินของคุณออกมา เพราะวันที่ 4 กรกฎาคมมาถึงแล้ว ซึ่งหมายถึงการรวมตัว เทศกาลกลางแจ้ง และช่วงเวลาดีๆ กับครอบครัวและเพื่อนฝูง ในขณะที่เนื้อย่างบนตะแกรง อย่าปล่อยให้ความปลอดภัยของอาหารเลือนหายไปจากความทรงจำของคุณ Sandra Eskin รองปลัดกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) กล่าวว่า
“ไม่ว่าคุณจะไปที่ใด
ในฤดูร้อนนี้ อย่าลืมนำแนวทางปฏิบัติในการจัดการอาหารอย่างปลอดภัยไปด้วย “เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ความเสี่ยงในการเจ็บป่วยจากอาหารก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน โปรดจำไว้เสมอว่าไม่ว่าคุณจะย่างในวันที่ 4 กรกฎาคม ตั้งแคมป์ หรือล่องเรือ คุณควรล้างมือก่อนและระหว่างการเตรียมอาหาร”
ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารที่บ้านหรือนอกบ้านในวันที่ 4 กรกฎาคมนี้ การสุขาภิบาลเป็นกุญแจสำคัญในการต่อสู้กับความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร อย่าลืมล้างมือและฆ่าเชื้อบริเวณทำอาหารก่อนเตรียมอาหาร แนวทางปฏิบัติในการจัดการอาหารอย่างปลอดภัยยังช่วยหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม
ฤดูร้อนนำความท้าทายพิเศษเพิ่มเติมมาสู่ความปลอดภัยของอาหารเนื่องจากอุณหภูมิที่อุ่นขึ้น อย่าลืมเก็บอาหารร้อนทั้งร้อนและเย็นให้เย็นในวันที่ 4 กรกฎาคมนี้ และอย่าลืมเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหารของคุณ
ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ ล้างมือด้วยสบู่และน้ำอุ่นเสมออย่างน้อย 20 วินาทีก่อนและหลังการจัดการกับเนื้อดิบและเนื้อสัตว์ปีก ผลการศึกษา ล่าสุดของUSDAพบว่า 56% ของผู้เข้าร่วมไม่ได้พยายามล้างมือระหว่างเตรียมอาหาร เมื่อเตรียมอาหารวันที่สี่กรกฎาคมของคุณ
อย่าข้ามขั้นตอนนี้ จำไว้ว่าเจลทำความสะอาดมือไม่ได้มีประสิทธิภาพเท่ากับการล้างมือแต่ก็ดีกว่าไม่ทำอะไรเลย หากคุณออกไปตั้งแคมป์และไม่มีน้ำประปาใช้ ให้ใช้เจลทำความสะอาดมือเป็นตัวสำรอง
ล้างพื้นผิว
และภาชนะด้วยสบู่และน้ำอุ่นก่อนปรุงอาหารและหลังสัมผัสเนื้อดิบและเนื้อสัตว์ปีก หลังจากทำความสะอาดพื้นผิวที่เนื้อดิบและสัตว์ปีกได้สัมผัสแล้ว ให้ใช้น้ำยาฆ่าเชื้อในเชิงพาณิชย์หรือแบบโฮมเมด (สารฟอกขาวคลอรีนเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
ต่อน้ำหนึ่งแกลลอน) ใช้เจลทำความสะอาดมือที่มีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 60 เปอร์เซ็นต์ หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม การปนเปื้อนข้ามเป็นความเสี่ยงอีกประการหนึ่งต่อความสนุกในฤดูร้อนของคุณ อย่าปล่อยให้แผนการหรืออาหารของคุณเสีย
การปนเปื้อนข้ามสามารถเกิดขึ้นได้แม้ในขณะย่างหรือเตรียมอาหารเพื่อย่าง ในการศึกษาเชิงสังเกตล่าสุดของ USDA ผู้เข้าร่วม 32% ปนเปื้อนจานและเขียงและ 12% ปนเปื้อนในภาชนะเครื่องเทศขณะเตรียมอาหาร
อย่าลืมล้างมือให้สะอาดหลังจากจับเนื้อดิบ ต้องทำความสะอาดภาชนะที่สัมผัสกับเนื้อดิบด้วย ใช้จานแยกสำหรับนำเนื้อดิบไปย่างแล้วดึงเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากตะแกรง USDA แนะนำให้ใช้เขียงแยก อันหนึ่งสำหรับเนื้อสัตว์ อีกอันสำหรับผักและผลไม้
เก็บอาหารร้อนทั้งร้อนและเย็นให้เย็น ไม่ว่าคุณจะขนส่งอาหารไปเดินป่า ตั้งแคมป์ ไปบาร์บีคิว หรือปิกนิก กฎก็ยังคงเหมือนเดิม: เก็บอาหารร้อนให้ร้อนและอาหารเย็นให้เย็น อาหารอยู่ใน”เขตอันตราย”เมื่ออยู่ในอุณหภูมิ 40 องศาฟาเรนไฮต์ และ 140 องศาฟาเรนไฮต์
หากอยู่ใน “เขตอันตราย” นานเกินไป แบคทีเรียสามารถเพิ่มจำนวนถึงระดับอันตรายได้ อาหารที่เน่าเสียง่าย (เช่น แฮมเบอร์เกอร์ ฮอทดอก และปีกไก่) ควรทิ้งหากปล่อยทิ้งไว้นานกว่าสองชั่วโมง หรือหนึ่งชั่วโมงหากอุณหภูมิภายนอกหรือในร่มในพื้นที่สูงกว่า 90 F.
เก็บอาหารร้อน
ไว้ที่อุณหภูมิ 140 F หรือสูงกว่าโดยวางอาหารบนตะแกรง ในเตาอบที่อุ่น ถาดอุ่น จาน chafing หรือหม้อหุงช้า ยิ่งอุณหภูมิยิ่งอุ่น อาหารก็ยิ่งต้องแช่เย็นเร็วขึ้น อย่าลืมนำน้ำแข็งที่เย็นกว่าไปปรุงอาหารครั้งต่อไปเพื่อถนอมอาหารที่เน่าเสียง่าย
ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร หลายคนใช้สัญญาณ เช่น รอยย่าง สี รสชาติ และความแน่นหนา เพื่อดูว่าอาหารปรุงสุกเต็มที่หรือไม่ แต่การทดสอบเหล่านี้มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคอาหารเป็นพิษ การวัดอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร
เป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการดูว่าอาหารของคุณสุกเต็มที่หรือไม่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเทอร์โมมิเตอร์ไปถึงส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ ผ่านด้านข้าง เพื่อการอ่านอุณหภูมิที่แม่นยำที่สุด การวิจัยของ USDA พบว่าผู้เข้าร่วมในกลุ่มควบคุมจำนวนน้อยอย่างน่าตกใจ เพียง 55%
อาศัยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหารเพื่อตรวจสอบว่าอาหารของพวกเขาปลอดภัยหรือไม่ นี่เป็นการลดลงอย่างมากจากการศึกษาก่อนหน้านี้ที่ 77% ใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร
ไม่ว่าคุณกำลังทำอาหารอะไรในฤดูร้อนนี้ อย่าลืมใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร อาหารต่อไปนี้สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยเมื่อถึงอุณหภูมิภายในแล้ว:
ปรุงสเต็กเนื้อ หมู เนื้อแกะ และเนื้อลูกวัว สับและย่างที่ 145 F. เพื่อความปลอดภัยและคุณภาพ ให้เนื้อสัตว์พักอย่างน้อยสามนาทีก่อนแกะสลักหรือบริโภค ปรุงปลาถึง 145 F.ปรุงเนื้อบด
Credit : แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว | แต่งบ้านและสวน | พระเครื่อง | รีวิวกล้องถ่ายรูป
